Non dava scampo a chi le stava intorno,
un passo falso e via, nessun appello.
Chi si sbagliava usciva già dal forno,
bollato e freddo come un bignè bello.
Ma quando il dolce suo non veniva,
se il pan di Spagna crolla come un ponte,
nessuna colpa, anzi, ben si capiva,
l’umidità tradisce pur la fronte.
Dura, con gli altri, al pari d’un croccante,
intransigente, inflessibile e fiera.
Con sé, più dolce d’una crema amante,
rifà la torta e canta a primavera.
Giustizia a senso unico, bella stretta:
è duro, il mondo, e non si fa scontare.
Ma se fallisce lei… pazienza, aspetta:
la colpa è lì… pronta a lievitare.
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