Ode alla Pastiera
E’ un universo di profumi in un paradiso di sensazioni
Espressione di sentimento e di ringraziamento
A Napoli è un monumento
Di fronte a lei qualsiasi dolce impallidisce
E non parlo di donna o uomo ma di elaborati fatti a mano
La ricchezza d’ingredienti e’ musica soave
Sinfonia di componimenti tra i piu’ sublimi esistenti
E’ nel canto di Partenope la tua essenza sette doni forse greci
Di perfezione e buona fortuna, la farina, la ricotta , le uova, il grano nel latte cotto,
Fior d’arancio e le spezie, ed infine zucchero dolce bianco,
Ed io canto alla Sirena la fortuna di averti conosciuta
Pastiera napoletana o amalfitana, sia di chi tu sia
Sei la piu’ buona che ci sia
Se persino alla tiranna d’Austria Maria Teresa un sorriso le strappasti
Per la Pasqua ti proponiamo e come vessillo ti adoriamo
Simbolo di risorgimento del nostro popolo ed anche umano!
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